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Kategorie: Küchentricks

500g Mehl… oder wie ich wieder einen Arbeitsvorgang einspare

Eigentlich habe ich eine wunderschöne Glasdose aus dem schwedischen Möbelhaus für meine Mehlvorräte. Ich habe sogar zwei von diesen Glasdosen, eine für weißes Mehl und eine für Vollkornmehl. Nur nervt es mich beim Backen immer sehr, wenn ich vor lauter abmessen und abwiegen nicht weiterkomme. Deshalb verwende ich am liebsten…

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Beschriftung in der Tiefkühltruhe

Mit den Weihnachtstagen kommen bei mir wieder einige Reste zusammen. Knödel, Kraut oder gebratene Ente kann man wunderbar einfrieren und nach den Ferien für andere Gerichte verwenden. Leider nutzen die optimal eingefrorenen Speisen überhaupt nichts, wenn man sie nach ein paar Wochen nicht mehr identifizieren kann und sich die Bratensauce…

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Kürbis backen

Wir feiern zwar kein Halloween, aber Kürbisdekoration muss sein! Allein schon das kräftige Orange, das die grauen Oktobertage aufhellt. Manchmal gibt es sehr günstige große Speisekürbisse zu kaufen, die sich zunächst gut als Dekoration gebrauchen lassen. Und daher lag bei uns wieder einmal auf dem Balkon, einsam und verlassen, alleine…

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Kräuter einfrieren

Kennt Ihr Rezepte, bei denen man jeweils einen ganzen Bund verschiedener Sorten Kräuter benötigt? Ich nicht! Jedenfalls nicht viele… Bei den meisten Rezepten benötigt man ein klein wenig von diesem und jenem. Und frische Kräuter haben noch einen Nachteil: Sie halten nicht sehr lange. Natürlich kann man überall diese großartigen…

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Basilikum einfrieren

Der Sommer geht zu ende und so langsam wird es nachts empfindlich kühl. Zeit, die Kräutertöpfe abzuernten und die Ernte haltbar zu machen. Basilikum steht bei mir immer ganz am Anfang dieser Liste, denn die Blätter vertragen irgendwie kein schlechtes Wetter. Leider schaffe ich es aber auch selten, die Töpfchen…

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Menüplanung

Was essen wir heute? Wer hat sich diese Frage nicht schon häufig Montag mittags um 12.45 Uhr gestellt? Um 13 Uhr kommen die Kinder aus der Schule und dann sollte bitte schön ein gesundes und leckeres Essen auf dem Tisch stehen, das nach Möglichkeit auch noch allen in der Familie…

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Gemüse ab 35°C im Kühlschrank lagern!

Endlich Sommer! Das hat in diesem Jahr doch eine ganz Zeit lang gedauert, bis er endlich da war, der Sommer. Klar, so kurz vor Ende der Sommerferien, genießen wir ihn noch einmal ganz besonders! Das eine oder andere abgeerntete Weizenfeld gibt uns schon den ersten Vorgeschmack auf den kommenden Herbst,…

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