Ein wichtiger Schritt, um nach dem Essen möglichst schnell wieder eine blitzeblanke Küche zu bekommen, ist, vorher möglichst gut organisiert zu arbeiten. Wer 10 vor 12 damit beginnt in den Kühlschrank zu blicken um herauszufinden, was denn so da ist, um ein ordentliches Mittagessen zu kochen, wird am Ende ein ziemliches Tohuwabohu wegräumen müssen.
Wenn man schon am Morgen weiß, was es mittags geben soll, kann man bestimmte Dinge im Voraus vorbereiten und beiseite stellen. Der eigentliche Kochvorgang geht ziemlich gelassen über die Bühne und das Chaos hält sich in engen Grenzen.
Und genau so strukturiert, wie man vorher arbeitet, kann man das ganze auch nach dem Mittagessen angehen. Eigentlich ist es nicht wirklich schwierig, strukturiert zu arbeiten: Man braucht einen Plan, ein Ziel und sollte gleiche Arbeitsabläufe immer gleich erledigen.
Mit Plan & Ziel
Ich habe mir einmal selbst über die Schulter und auf die Uhr geblickt, während ich meine Küche aufgeräumt habe. Mit diesem Ablauf bin ich auch nach einem aufwendigen Mittagessen nach spätestens 20 Minuten fertig (vorausgesetzt, es gibt nicht zu viele Störungen, aber das ist wieder ein ganz anderer Post).
Blitzeblanke Küche in 16 Punkten erledigt!
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Tisch abräumen – alles in die Küche auf die Arbeitsfläche stellen.
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Lebensmittel verstauen: Reste in den Kühlschrank räumen, zum Einfrieren vorbereiten oder entsorgen.
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Geschirr vorbeireiten / ableeren
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Was mit der Spülmaschine gereinigt wird, in die Spüle stellen
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Das Geschirr für den Handabwasch neben die Spüle stellen
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Geschirr vom Spülbecken in die Maschine räumen, evtl. kurz vorspülen um Speisereste zu entfernen
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Dann das Geschirr zum Abspülen per Hand vorbereiten, z.B. grobe Speisereste entfernen, Essig in die Töpfe geben
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Spülwasser einlassen
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Abspülen (zuerst Gläser, dann Besteck, Geschirr und am Ende die Töpfe)
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Arbeitsflächen abwischen und abtrocknen
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Esstisch abwischen und abtrocknen
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Geschirr abtrocknen
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Spülwasser ablassen, Spüle abwischen und abtrocknen
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Sauberes Geschirr wegräumen
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Bei Bedarf Spülmaschine anschalten
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Lappen zum Trocknen aufhängen
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Fegen oder staubsaugen.
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Fertig – Tasse Kaffee kochen und Pause machen!
Der Trick ist immer nach dem gleichen Schema vorzugehen. Dann muss man nicht lange überlegen und hat statt dessen in dieser Zeit schon den nächsten Punkt auf der Liste erledigt. Probiert es einmal aus – was ist Eure Bestzeit???
